Podívejte se na seznam členů kulinářské stezky Opole Bifyj
Co je to Bifyj?
Bifyj ve slezském nářečí znamená kuchyňský příborník. Bifyj je spojen se slezskostí, protože takový kus nábytku byl v kuchyni nebo jídelně každého domu a bytu v Horním Slezsku. Bifyj vždy sloužil k uložení potravin, svátečních pochoutek, nádobí, ubrusů atd.
Idea založení:
Hlavním cílem založení Kulinářské stezky Opolski Bifyj v roce 2015 bylo zachránit tradiční kuchyni Opolského Slezska, její historii a místní zvyky před zapomněním a propagovat místní pokrmy, tradiční produkty a výrobce z regionu.
Pro koho?
Nabídka Kulinářské stezky Opole Bifyj je určena lidem, kteří hledají kvalitní regionální a místní pochoutky, jedinečné speciality, a také těm, kteří chtějí poznat kulturu a tradice Opolského Slezska. A konečně lidem, kteří si váží dobré kuchyně a chtějí se prostě „dobře najíst”.
Restaurace
Stezka v současné době zahrnuje 18 certifikovaných restaurací a 1 cukrárnu z Opolského vojvodství, jejichž menu a nabídka zahrnují tradiční pokrmy a pokrmy z tradičních produktů z Opolského vojvodství. Restaurace se liší výzdobou, historií a umístěním. Společným znakem všech je však odkaz na regionalismus v každém aspektu jejich provozu.
Certifikační proces
Aby se restaurace staly členy Kulinářské stezky Opolski Bifyj, procházejí certifikačním procesem, který provádí pobočka jmenovaná Opolskou regionální turistickou organizací – provozovatelem stezky.
Myšlenka kulinářské stezky Opole Bifyj
Kulinářská trasa Opolského vojvodství „Opolský Bifyj”, kterou v roce 2015 vytvořila Opolská regionální turistická organizace, je fascinující cestou po regionu plném rozmanitých chutí. Vždyť dnešní turistické trasy už dávno nejsou jen horskými túrami nebo bodovými autobusovými prohlídkami nejznámějších a nejobléhanějších pamětihodností. Kromě povídání o dovolené Kromě povídání nad fotografiemi z dovolené si také stále častěji povídáme o tom, co a kde uchvátilo naše chuťové buňky, doporučujeme pozoruhodné pokrmy a někdy si je dokonce sami doma vyzkoušíme a sami si je vyzkoušíme. a někdy si dokonce sami doma vyzkoušíme a pokusíme se věrně zrekonstruovat jídla podle receptů předávaných od nepaměti. Touha zachránit tradiční kuchyni opolského Slezska před zapomněním, stejně jako její historii a místní zvyky, které provázely její vznik, byla hlavní inspirací pro založení „Opolské biflovské kulinářské stezky”.
Vydejte se po stezce a poznejte Opolsko „ze zákulisí”
Putování po Kulinářské stezce umožňuje poznat Opolsko „ze zákulisí”, z toho regionálního, a to prostřednictvím představení zvyků s ním spojených. Místa na Stezce jsou jak historická místa a ta, která se zapsala do dějin regionu, zařízení provozovaná s nadšením po generace, tak i nově vzniklé restaurace. Kromě menu s tradičními opolskými pokrmy lze „ochutnat opolský folklór” během četných kulinářských akcí v regionu. Při objevování kulinářské stezky se vyplatí navštívit i visitopolskie.pl podívejte se, které z mnoha atrakcí můžete při této příležitosti v regionu navštívit.
Spojuje je chuť a láska k opolským tradicím
„Kulinářská stezka Opole Bifyj” sdružuje stravovací zařízení, která mají ve svém jídelníčku pokrmy a/nebo výrobky, které jsou na Seznamu tradičních výrobků Opolského vojvodství, a tedy nesouvisejí s kulturou a kuchyní jiných zemí. a kulinářskými tradicemi jiných zemí. Tato zařízení musí navíc úspěšně projít certifikačním procesem, jehož důkazem je podpis speciálního loga vytvořeného pro tuto trasu. To vše přispívá k důvěryhodné kulinářské nabídce, která je úzce spjata s regionem a zajišťuje originalitu tradičních pokrmů z Opolského Slezska, které turisté ochutnají. Jídla jako Slezské nebe, Siemieniotka, Wodzionka, Kartoffelsalat nebo sladkosti: Śliszki, Kołocz Śląski nebo Krajanki, jsou jen malou částí rozsáhlého Seznamu tradičních výrobků Opolska, které lze ochutnat v restauracích na trase.
Naše ocenění a ceny
Opolská regionální turistická organizace vydala vedle doprovodných aktivit při budování Kulinářské stezky také publikaci „Opolský Bifyj - přátelský kulinářský průvodce”, která obsahuje popisy míst a podniků na Kulinářské stezce Opolského vojvodství, recepty, zajímavosti, legendy a návrhy na návštěvu vybraných turistických zajímavostí. Publikace se těšila velkému zájmu turistů i obyvatel regionu. Je k dispozici ke stažení také v elektronické podobě na našich webových stránkách. Publikace získala hlavní cenu Magellan v soutěži o nejlepší turistickou publikaci roku 2015 v kategorii Kulinářský průvodce, ocenění v soutěži „Růže regionů” během veletrhu Tour-Salon v Poznani v roce 2015 a ocenění v soutěži „Opolská značka” za rok 2016 v kategorii Propagace regionu.
V roce 2016 byla vydána další publikace „Kulinářská cesta Opole Bifyj”. Informátor", která na rozdíl od předchozí obsáhlé verze průvodce slouží jako kapesní verze.
Publikace získala čestné uznání v kategorii kapesních průvodců v soutěži Magellan Prize 2016 a druhé místo v kategorii průvodců v soutěži „GLOBAL Format 2017” na veletrhu GLOBalnie 2017 v polských Katovicích.
Opolská regionální turistická organizace získala ocenění Značka Opole 2019 v kategorii Propagace regionu za Opolskou kulinářskou stezku Bifyj. Ocenění uděluje maršálek Opolského vojvodství.
Dne 20. října 2022 získala Opolská bifejská kulinářská stezka ocenění v soutěži o nejlepší turistický produkt Opolského vojvodství, certifikát OROT, a byla přihlášena do celostátní soutěže - certifikát Polské turistické organizace.
15. prosince 2022. Kulinářská stezka Opole Bifyj obdržela certifikát Polské turistické organizace za nejlepší turistický produkt roku 2022. Jedná se o velmi významnou událost pro cestovní ruch a gastronomii Opolského vojvodství, neboť naše Kulinářská stezka se dostala mezi 10 nejlepších turistických produktů z celého Polska! Všem vítězům a pochváleným gratulujeme a zveme vás, abyste objevili naši Stezku, stali se jejími členy a společně s námi vytvářeli nejlepší možný směr rozvoje cestovního ruchu v regionu - s naší kulinářskou turistikou v čele!
Kulinářská stezka Opole Bifyj získala 18.09.2025 cenu Wawrzyn Polskiej Turystyki Kulinarnej. Toto prestižní ocenění je udělováno v rámci celostátní soutěže pořádané Vysokou školou cestovního ruchu a hotelnictví ve Visle, jejímž cílem je identifikovat a propagovat nejzajímavější iniciativy související s kulinářskou turistikou v Polsku. Ceny byly předány v Muzeu paláce krále Jana III. ve Wilanowě.
Postup pro zapojení do Kulinářské stezky Opolského kraje
Členy Kulinářské stezky Opolského kraje se mohou stát stravovací zařízení, která splňují následující podmínky:
- Stravovací zařízení pouze z Opolského vojvodství;
- Stravovací zařízení, která mají v nabídce pokrmy a/nebo produkty uvedené v Seznamu tradičních produktů Opolského vojvodství (seznam je k dispozici na webových stránkách Ministerstva zemědělství a rozvoje venkova nebo je ke stažení níže);
- Restaurace s nabídkou nejméně 4 jídel/pokrmů/výrobků regionální kuchyně, které tvoří jídelní set, např. polévka, druhý chod, dezert, případně předkrm;
- Ostatní stravovací zařízení (např. cukrárny), která nabízejí alespoň 3 jídla/pokrmy/výrobky ze seznamu tradičních produktů Opolského vojvodství.
Postup pro zapojení do Kulinářské stezky Opolského kraje je následující:
- Vyplnění a předložení prohlášení o členství v Opolské regionální turistické organizaci (soubor ke stažení níže);
- Vyplnění a předložení prohlášení o členství v Kulinářské stezce Opolského kraje (soubor ke stažení níže) spolu s potřebnými dokumenty:
- Registrační dokumenty společnosti (aktuální výpis z Národního soudního rejstříku, požadovaná rozhodnutí o přistoupení);
- Žádost, v níž se deklarují předpoklady pro certifikační proces (najdete ji v prohlášení o členství ve stezce);
- Popis pokrmů/tradičních potravin/výrobků podávaných v provozovně;
- podstoupit certifikaci, kterou provádí speciálně jmenovaná certifikační komise.
- Získání minimálně 40 bodů během certifikace.
Správce stezky
Spojte se s námi!
Opolské regionální turistické organizace
Ulice Żeromskiego 3
45-053 Opole
- +48 77 44 12 522
- info@orot.pl