Nach einem solchen Festmahl ist es wohl Zeit für ein Dessert. Perfekt mit Kaffee oder Tee, wie es scheint. köstlicher Kołocz śląski, Ein Hefeteig mit einer Füllung aus Käse, Mohn oder Äpfeln. Die Tradition des Backens reicht bis ins Mittelalter zurück, als es zu besonderen Anlässen, insbesondere zu Hochzeiten, gereicht wurde. Heute ist er weit verbreitet, und jede Bäckerei in Opole Silesia, die etwas auf sich hält, bietet ihn an. Die beste ist die durch eine einzigartige geografische Angabe geschützte Sorte, die nach einem traditionellen, geschützten Rezept bei den Mitgliedern des Kołocz Śląski Konsortiums hergestellt wird. Ein weiteres bemerkenswertes Opole-Dessert ist der Zitronen-Spaghetti, Die Konsistenz einer zartschmelzenden süß-sauren Mousse. Diese scheinbar einfache Nachspeise aus Eiern, Zucker, Zitrone und Gelatine ist gar nicht so einfach herzustellen. Sie kann von guten Hausfrauen und natürlich von den Köchen des Opole Bifyj zubereitet werden. Für Liebhaber der „Fusion”-Küche empfehlen wir jedoch Opolska-Challah-Parfait mit Himbeermousse.

Die meisten der für Oppeln-Schlesien charakteristischen Produkte und Geschmacksrichtungen finden sich in einer speziellen Liste traditioneller Produkte der Woiwodschaft Oppeln, die vom Landwirtschaftsministerium für jede Region Polens erstellt wird. Der Reichtum und die Vielseitigkeit der Oppelner Küche werden dadurch bestätigt, dass immer wieder neue bestätigte lokale Produkte und Gerichte auf dieser Liste erscheinen. In jüngster Zeit enthält die Liste zum Beispiel kraple, oder opolskie getrocknete Äpfel. Das vollständige Verzeichnis der Erzeugnisse ist auf der offiziellen Website des Ministeriums für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung zu finden.

Wenn Sie ein Stück der lokalen Traditionen und Geschmäcker der Region Opole für sich selbst behalten oder etwas aus Opole als Geschenk mitbringen möchten, habe ich ein paar Vorschläge für Sie. Ein sehr beliebtes Produkt aus der Region Opole ist der kultige oleska śmietankówka, ist so etwas wie ein Likör aus süßer Sahne 30% und Alkohol. Dieses Getränk ist ideal zum Trinken oder als Beilage zu Eis und Desserts geeignet und zeichnet sich durch seinen feinen Geschmack aus. Und für echte Bierliebhaber können wir das regionale Bier in verschiedenen Varianten aus der Brauerei Nysa empfehlen, das auch auf dem Kulinarischen Pfad „Opole Bifyj” steht. Und wenn Sie sich während Ihrer Reise durch die Region Opole für traditionelle Gerichte interessieren und diese selbst zubereiten möchten, benötigen Sie zweifellos Produkte von höchster Qualität. Deshalb können Sie immer ein Stück der Oppelner Küche mit nach Hause nehmen und hier lokale Produkte kaufen, z. B. Quark und Butter aus Olesno, Öl aus Głubczyce, Honig aus Oppelner Imkereien, „Śląski Bifyj”-Nudeln oder Süßigkeiten von lokalen Herstellern aus Brzeg und Nysa.

Sie können alle Geschmäcker der Region Opole leicht kennenlernen, indem Sie eine Route entlang einer speziell geschaffenen Opole Bifyj Kulinarischer Pfad. Und was ist dieses interessant klingende „Bifyj”? „Bifyj” oder „bifej” bedeutet im schlesischen Dialekt Anrichte, die seit jeher einen wichtigen Platz in der traditionellen schlesischen Küche einnimmt. An der Wende vom 19. zum 20. Jahrhundert erlebte es in Schlesien eine Renaissance und war oft ein Traumgeschenk zur Hochzeit für eine junge Hausfrau. Die teureren Exemplare wurden dann mit schönen floralen und bunten Mustern verziert. Zweifellos erinnert das „bifyj” daran, wie wichtig es damals war, eine gemeinsame Mahlzeit zu feiern. In der „bifyj” bewahrten die Hausfrauen ihre Schätze auf: Geschirr, Tischtücher, Produkte, Gewürze und Geheimrezepte für hausgemachte Spezialitäten. Das traditionelle Bifyj und die Innenräume der historischen schlesischen Küche sind im Freilichtmuseum Opole zu sehen - dem Oppelner Dorfmuseum in Oppeln. Andererseits können Sie die Schätze der regionalen Küche in 23 Restaurants entdecken, die über die ganze Region verstreut sind. Jedes von ihnen hat seinen eigenen Charakter und seine eigene Art der Zubereitung der Oppelner Küche. Die Köche konkurrieren bei der Präsentation verschiedener Gerichte, die in einigen Restaurants auf traditionelle Weise serviert werden, während sie in anderen eine moderne Variante unter Verwendung alter Rezepte und lokaler Produkte darstellen. Die Mitglieder der Route müssen sich durch hohe Qualität auszeichnen, nicht nur bei den servierten Gerichten, sondern auch bei der Bedienung der Gäste, die von der Oppelner Gastfreundschaft geleitet wird. Eine besondere Überprüfung und Zertifizierung macht die Restaurants Opolski Bifyj erfüllen die höchsten Ansprüche und überzeugen durch den Reichtum an Geschmack und die Qualität der servierten Gerichte. Ein großer Vorteil der Restaurants auf dem Pfad ist zweifellos ihre Lage, oft in der Nähe von Sehenswürdigkeiten und interessanten Orten auf der Landkarte der Region Opole. Jedes von ihnen ist mit einer Plakette mit dem Logo des Opole Bifyj Culinary Trail gekennzeichnet.

Die Königin der Oppelner Tische ist zweifelsohne die Oppelner Rinderroulade mit schlesischen Knödeln und Rotkohl. Am besten schmeckt es, wenn es mit Zutaten von lokalen Erzeugern zubereitet wird. Sie finden dieses Gericht in den meisten guten Restaurants in Opole, die traditionelle Gerichte servieren. Die Grundlage des schlesischen Sonntagsessens ist natürlich neben der Roulade eine köstliche Brühe. Sie sollten aber auch die traditionelle Schlesische saure Suppe auf Buttermilch. Kenner und Entdecker historischer Geschmäcker sollten sich für die „Der schlesische Himmel” und hier geht es nicht um das Schaukeln in den Wolken, sondern um ein kultiges schlesisches Gericht. Äußerst interessant zubereiteter geräucherter Speck mit getrockneten Früchten, serviert mit, wie sollte es anders sein, schlesischen Knödeln. Ein weiteres sehr einfaches Gericht oder eine interessante, häufige Ergänzung zu einem Fleischgericht ist pańczkraut, eine Mischung aus Sauerkraut und Kartoffeln, die oft zusammen mit Rippchen serviert wird. Sie können auch gefüllte Kohlrouladen genießen mit zertifiziert śląski krupniok. Die Region Opole, reich an Aromen, ist auch ein Land der Karpfen. Zahlreiche Zuchtteiche in den Bory Niemodlińskie oder Bory Stobrawskie laden zum Angeln ein. Wussten Sie, dass ein großer Teil der Karpfen, die auf polnischen Weihnachtstischen landen, aus der Region Opole stammt? Obwohl der Karpfen eindeutig mit dem Weihnachtsabend in Verbindung gebracht wird, ist er das Hauptelement der köstlichen Fischgerichte in den Oppelner Restaurants des Kulinarischen Pfades „Opole Bifyj”. Entdecken Sie den Geschmack von Karpfen im niemodlińsko-Stil, Dabei handelt es sich um marinierten Fisch, der auf Gemüse gedünstet und gebacken wird. Für alle, die auf der Suche nach kulinarischer Vielfalt sind, sind die Karpfenfrikadellen eine interessante Option.