OPOLSKI BIFYJ

Szlak Kulinarny Województwa Opolskiego „Opolski Bifyj” – Najlepszy Produkt Turystyczny 2022 z Certyfikatem Polskiej Organizacji Turystycznej, działa w ramach struktur organizacyjnych stowarzyszenia Opolska Regionalna Organizacja Turystyczna, zrzeszając lokale gastronomiczne z terenu województwa opolskiego, promujące tradycyjną kuchnię Śląska Opolskiego.

W restauracjach należących do Szlaku Kulinarnego Opolski Bifyj znajdziesz dania tradycyjnej kuchni regionu, sporządzone według oryginalnych receptur oraz z wykorzystaniem produktów tradycyjnych.

Do szlaku należą zarówno obiekty mające wartość zabytkową, tworzone pracą całych pokoleń pasjonatów smaku, a także restauracje całkiem nowe, wpisujące się w historię regionu poprzez nawiązanie do miejscowych tradycji. Ich właściciele chętnie, z sercem i pasją propagują lokalną kuchnię, kreatywnie czerpiąc przy tym z dziedzictwa kulinarnego, czego efektem jest tworzenie autorskich kompozycji smakowych, które można śmiało nazwać kulinarnymi dziełami sztuki.

Podążaj szlakiem

Sprawdź mapę i poznaj Województwo Opolskie „Od kuchni”

MAPA

Czym jest Bifyj?

Bifyj w gwarze śląskiej oznacza kuchenny kredens. Bifyj to skojarzenie ze śląskością, gdyż w kuchni lub jadalni każdego domu i mieszkania na Górnym Śląsku stał taki mebel. W Bifyju trzymano zawsze produkty spożywcze, świąteczne przysmaki, zastawę stołową, obrusy, itp.

Idea Powstania

Głównym celem utworzenia w 2015 roku Szlaku Kulinarnego Opolski Bifyj była chęć ratowania od zapomnienia tradycyjnej kuchni Śląska Opolskiego, jej historii, lokalnych zwyczajów oraz promocja lokalnych potraw, produktów tradycyjnych i producentów z regionu.

Dla Kogo?

Oferta Szlaku Kulinarnego Opolski Bifyj skierowana jest do osób poszukujących regionalnych i lokalnych przysmaków wysokiej jakości, unikalnych specjałów,
a także do osób chcących poznać kulturę i tradycję Śląska Opolskiego. W końcu do osób ceniących dobrą kuchnię i chcących po prostu „dobrze zjeść”.

Restauracje

Do Szlaku obecnie należy 18 certyfikowanych restauracji
i 1 cukiernia z terenu województwa opolskiego, posiadających w swej karcie i ofercie potrawy tradycyjne oraz potrawy skomponowane w oparciu o produkty tradycyjne województwa opolskiego. Restauracje są zróżnicowane pod względem wystroju, historii, lokalizacji. Łączy je natomiast odniesienie do regionalizmu w każdym przejawie ich działalności.

Proces certyfikacji

Aby zostać członkiem Szlaku Kulinarnego Opolski Bifyj, lokale gastronomiczne przechodzą proces certyfikacji, prowadzony przez Kapitułę powołaną przez Opolską Regionalną Organizację Turystyczną – operatora Szlaku.